烤羊腿全羊炉产品介绍

多功能窑烤全羊炉 窑烤炉

热效高,全羊烤炉具有自动翻转全羊的每个部位所需的温度功能,烤的全羊香、嫩羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。全程是采用的木炭精心烤制而成，属天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛，所以爱吃羊肉的有口福啦。多功能烤全羊设备物美价廉而且其是占地面积小,结构紧凑,***小,利润高,回收快。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来***尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后

保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，平放在操作台上，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。理想的消毒方法，是先把洗净的无烟烧烤设备放入锅内，烤全羊炉，完全浸泡在水中进行加热，烤全羊炉厂家，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。

三、烤羊炉的优点：

烤全羊炉出炉装盘、外酥里嫩，鲜美爽滑；不油不腻；科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。旋转烤全羊炉烤全羊,烤乳猪现在已经成为很多饭店,酒店,旅游区等的特色,创意,新鲜菜谱。因而，气管炎、。全程是采用的木炭精心烤制而成，属天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛，所以爱吃羊肉的有口福啦！

烤全羊炉工艺流程

选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。

工艺要点

1 选料处理 羯羊一只，木碳烤全羊炉，以重量达10～15kg为宜。

2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，木炭烤全羊炉，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。以整体转盘为基础带动每根肉扦自转，烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，塘沽烤全羊炉，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。